第二屆“全民營養(yǎng)周”活動近日正式拉開帷幕。近年來，隨著生活方式的變化，中國居民膳食不均的問題日益突顯，《中國居民膳食指南(2016)》建議，一般成年人每天攝入50-150克全谷物。《中國成年居民粗雜糧攝入狀況》調(diào)查卻顯示，超過80%中國成年居民全谷物攝入不足。針對這一現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南(2016)》將全谷物食品作為膳食寶塔中重要的“基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)”進行重點推薦。
我國居民膳食模式中居民的谷類消費量逐年下降，動物性食物和油脂攝入量則逐年增多，導(dǎo)致卡路里攝入過剩；谷類過度精加工導(dǎo)致B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生風(fēng)險。
以燕麥為代表的谷物類食品，含有豐富的碳水化合物。它是提供人體所需能量的既經(jīng)濟又重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要食物來源，在保障兒童青少年生長發(fā)育、維持人體健康方面發(fā)揮著重要作用。因此，堅持谷類為主，特別是增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險。
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