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兒童骨密度儀提醒:牛奶好不好看四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

2016-6-2 | 閱讀:810

每天一杯牛奶青春好活力,昨日是孩子們的節(jié)日兒童節(jié),同時(shí)也是國際牛奶日。

隨著家庭條件的改變,如今每個(gè)家庭為了孩子成長都會給孩子準(zhǔn)備牛奶,且不說是酸奶,還是鮮奶。

不過,喝牛奶可是個(gè)技術(shù)活,喝不對可能讓營養(yǎng)大打折扣。什么樣的牛奶最好?你適合喝哪種奶?


兒童與牛奶兒童骨密度.jpg

相關(guān)專家

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士 胡長利

美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士 云無心

牛奶含有4種好營養(yǎng)

提到牛奶,很多人都會用“營養(yǎng)好”這三個(gè)字來形容,但究竟牛奶的營養(yǎng)有多好呢?

首先,牛奶含有的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白,容易被人體消化吸收,并且能與谷類蛋白質(zhì)發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)作用。

其次,牛奶的鈣含量不僅高,并且吸收率也高,是膳食鈣的最佳來源。喝300克牛奶,可以得到約312毫克的鈣,接近每日推薦攝入量的40%。

再次,牛奶還是B族維生素的良好來源,可以提供相當(dāng)數(shù)量的維生素B2,這種營養(yǎng)素正是中國人常缺少的。

最后,牛奶還含有大量的生理活性物質(zhì),比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助人體健康。

好牛奶長啥樣

胡長利博士介紹,在挑選牛奶時(shí),除了選大品牌,挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外,還要仔細(xì)看配料表,同等價(jià)位產(chǎn)品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高,質(zhì)量就越好。

因?yàn)楦鞍踪|(zhì)不一樣,脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好?! ?/span>

買回家后,大家可以通過以下方法來判斷牛奶的質(zhì)量。

首先,好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色),乳香清淡,口感稀薄,聞起來香味很淡,入口后有淡淡的奶香。

如果購買的純牛奶口感稠厚,是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,極有可能加入了牛奶香精。

其次,可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠的,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

再次,在盛冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散的說明質(zhì)量欠佳。

最后,如果喜歡煮牛奶喝,可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是新鮮的奶,牛奶質(zhì)量較好,脂肪含量高,表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。

牛奶,選適合你的那一杯

走進(jìn)超市,各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂,不同款式都有自己的賣點(diǎn)。然而,該如何選擇與自己最“般配”的那一杯呢?

健康成人和兒童選全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質(zhì),利于人體對鈣的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和兒童不必為此擔(dān)心,直接喝全脂產(chǎn)品即可。

中老年人選擇強(qiáng)化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差,鈣流失和維生素缺乏較明顯,且我國居民普遍缺乏維生素A,強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來源之一,中老年人可適量選用。

高血脂和需要控制體重的人選低脂奶

這類人群不能過多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇,同時(shí),脫脂牛奶還有利于控制熱量。

天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌奶”

巴氏奶經(jīng)過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養(yǎng),但保質(zhì)期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產(chǎn)品。

不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”

經(jīng)過高溫殺菌,其中維生素?fù)p失比巴氏奶多,保質(zhì)期長,可常溫放置。但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱,并盡快喝完

長個(gè)不僅要營養(yǎng),還要注意體檢,兒童骨密度儀,經(jīng)顱多普勒,南京澳思泰專業(yè)銷售


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